道明寺（桜餅）電子レンジで・食紅不使用
marinKitch @cook_40253791
桜の季節のお菓子と言えば桜餅。
関西風の道明寺なら、電子レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
食紅（着色料）を使わずに、ピンク色の桜餅を作りたくて、このレシピを考えました。
道明寺（桜餅）電子レンジで・食紅不使用
桜の季節のお菓子と言えば桜餅。
関西風の道明寺なら、電子レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
食紅（着色料）を使わずに、ピンク色の桜餅を作りたくて、このレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉の塩漬けを水洗いし、水に浸けて塩抜きをして(15分～1時間)、水気を拭います
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- 2
手水をして、こし餡を８等分し（1個20ｇ）、丸めます
-
- 3
耐熱ボウルに熱湯、道明寺粉、砂糖、ストロベリーパウダーを入れて、しっかり混ぜたら、蓋をして、10分蒸らします
-
- 4
電子レンジ(600W ）で2分加熱し、そのまま15分蒸らしたら、木べらなどで捏ねて、粘りをだします
-
- 5
生地を8等分します
-
- 6
手水をして、生地を1個ずつ円形に広げ、餡を包みます
-
- 7
桜の葉でくるみます
-
コツ・ポイント
桜の葉の塩抜き時間は、お好みで調節してください。
餡を包むのがむずかしい場合は、餡の量を1個15gにします。何度か作って、慣れたら、20gに増やします。
つくれぽ
季節を感じるお菓子とパンを作っています。YouTubeでレシピ動画を公開中。『Marin's Single Kitchen』チャンネル https://www.youtube.com/channel/UCbiDimu_UTKM9XreGG3HjYA料理ブログ：『Single KitchenでSweets』インスタグラム：@marin_to_sora
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