べんり菜の和え物

べんり菜の和え物-レシピのメイン写真

べんり菜の和え物

サクラージュ女将 @Sakura_Ju_Okami

小松菜と青梗菜（チンゲン菜）の掛け合わせで、歯ごたえは青梗菜、香りは小松菜の使い勝手の良い野菜です。
このレシピの生い立ち
農家さんから珍しいお野菜のべんり菜をいただいたので、作ってみました。

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小松菜と青梗菜（チンゲン菜）の掛け合わせで、歯ごたえは青梗菜、香りは小松菜の使い勝手の良い野菜です。
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材料

3人分

べんり菜大一束
白だし大さじ1/2
お水大さじ2杯
みりん大さじ1杯
昆布茶小さじ1/4
鰹節少々

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作り方

1

① べんり菜はキレイに洗って、ザルにあげておきます。
2
② 沸騰した鍋に、べんり菜を入れて、1分程茹でます（茹ですぎ注意！）
3

③ 茹で上がったら、冷水をかけて、色止めする
4

④ 2cm程の大きさに切り、水気をしっかり絞ります。
5

⑤ 鰹節以外の調味料をボウルに入れ、よく混ぜておきます。
6

⑥ ⑤に絞ったべんり菜を加え、よく和えます。
7

⑦ お皿にべんり菜を盛り付け、鰹節をかけたら、出来上がり！

コツ・ポイント

⑤の合わせ調味料を味見して、辛いようなら更に水を加えて調整してください。（白出汁の味は、メーカーによってバラバラなので）

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サクラージュ女将 @Sakura_Ju_Okami

2019/04/06 06:53に公開

桜問屋特選の自然農法源氣野菜・南信州の農家さん直送の高原野菜を素材の中心に、定番からアイデア料理まで、手軽で美味しいレシピを発信しています。　　《桜問屋女将監修》

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