電子レンジにかけられるボウルかどんぶりに上新粉、砂糖、水を入れて泡立て機でよく混ぜる。

食紅を少量の水で溶かし、少しずつ加え、好みの色をつける。

ラップをし、電子レンジで600w1分40秒加熱。取り出して濡らした木べらでよくかき混ぜる。まだぐちゃぐちゃした感じです。

塩抜きせずに刻んだ桜の花を加えて混ぜ、再度2分加熱。

水で濡らして絞った清潔なさらしに取り出し手で直接触らないように約一分弾力が出るまでこねる。

最初は白っぽかった生地にだんだんと透明感が出てきます。熱いのでやけどに注意。

長細くまとめます。

まきすのでこぼこした面にラップを広げ片栗粉の半量を薄く広げます。生地をのせ、上にも片栗粉を振りかけます。

好みの太さに伸ばして、冷まします。完全に冷めたら切り分けて出来上がり。