カリフラワーごはん オリーブオイルがけ

CCセレクトフーズ @cook_40062843
NHKあさいちの一凛、橋本幹造シェフの「カリフラワーごはん」
仕上げにEXV.オリーブオイルを回しかけて旨味アップ!
このレシピの生い立ち
橋本店主のレシピはとても簡単で素材の良さが引き立ちますね。
いつも利用しているスペイン、カタルーニャのEXV.オリーブオイル「カミロケ」は癖がなく風味が和食にもよく合うので、香りよく旨味が高い炊き込み御飯になりますよ。
カリフラワーごはん オリーブオイルがけ
NHKあさいちの一凛、橋本幹造シェフの「カリフラワーごはん」
仕上げにEXV.オリーブオイルを回しかけて旨味アップ!
このレシピの生い立ち
橋本店主のレシピはとても簡単で素材の良さが引き立ちますね。
いつも利用しているスペイン、カタルーニャのEXV.オリーブオイル「カミロケ」は癖がなく風味が和食にもよく合うので、香りよく旨味が高い炊き込み御飯になりますよ。
作り方
- 1
カリフラワーを房と茎に分けて、茎は乱切りに房は小分けにします
- 2
米を浸水してザルにあけておきます
- 3
水と酒で分量にし、カリフラワーの茎を入れて炊飯します。炊飯鍋や土鍋の場合は、沸騰後に梅干しを入れて一混ぜします
- 4
炊き上がりにカリフラワーの房を入れて、そのまま蒸らします。
- 5
蒸らした後、に梅干しの種を取り除き、エキストラバージンオイルを一回しかけて、かき混ぜます
コツ・ポイント
・出汁ではなく水で。
・炊飯器の場合は梅干しを最初から入れて、小房のカリフラワーだけ炊飯後に入れて蒸らします。
・塩は使っていませんが、お好みですかね…。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19834680