ポピーシードをミルクに浸して冷蔵庫に2時間程度入れておきます。

オーブンを180ºCに温めておきます。

フードプロセッサーに粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。

小さく切った、冷えたバターを入れてさらに混ぜます。

卵を溶きほぐし、半分の卵液と、ミルクとポピーシード、レモンの皮、レモン汁を加えます。

生地が大きな塊になるまで混ぜます。

まな板に打ち粉をして（分量外）生地をその上に載せ、1つに丸めます。

生地をスコーンの大きさに応じて2つか3つに分割します（私は2つに分けました）。

生地を2 cm程度の厚さの平らな円形にし、6～8個のパイ型に切り分けます。

残りの卵液にごく少量の水を加え、卵液を刷毛でスコーンの表面に塗ります。

オーブンで15～20分焼きます。

ラックの上で冷まし、愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出します。