ガトーテヴェール（抹茶のガトーショコラ）
URAWA☆NIO♪ @cook_40131389
抹茶のガトーショコラです。
濃厚な抹茶の味と香りが大人向きです。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラのココアを抹茶に、チョコレートをホワイトチョコレートにして作ってみたいと思いました。
ガトーショコラのココアや砂糖に比べ、抹茶も砂糖も控えめに使用しています。
ガトーテヴェール（抹茶のガトーショコラ）
抹茶のガトーショコラです。
濃厚な抹茶の味と香りが大人向きです。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラのココアを抹茶に、チョコレートをホワイトチョコレートにして作ってみたいと思いました。
ガトーショコラのココアや砂糖に比べ、抹茶も砂糖も控えめに使用しています。
作り方
- 1
【下準備】
型の側面と底にバターなどを塗り、クッキングシートを敷いておく。
抹茶はふるっておく。
オーブンは160度に。 -
- 2
ホワイトチョコレートは細かくし、バターまたはマーガリンとともにボウルに入れ、湯煎にかける。
- 3
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立て器でまぜ、そこに2を入れる。
- 4
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を小さじ1程度入れハンドミキサーで泡立て、分けて砂糖を入れおじぎするくらいのメレンゲを作る。
- 5
3にメレンゲを1/4量入れてゴムベラで混ぜ、抹茶の1/3量入れて混ぜるを繰り返す。最後に加えるメレンゲはさっくりと。
-
- 6
5を型に入れてオーブンで40分程焼く。
-
コツ・ポイント
ボウルは大きめを使用します。
湯煎も含め4つ使いました。
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