お麩を水（分量外）につけ、柔らかくなったら手でよく絞る。

お鍋に水、うどんスープ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてお麩を入れ、スープを吸わす。

キャベツを塩（分量外）を入れたお湯でさっと湯がいて、青臭さをとっておく。

フライパンに胡麻油と唐辛子を入れてから弱火にかけ、唐辛子の香りが立ったらキャベツを入れて炒め、塩コショウで味をととのえる

お皿に２を盛り、その上から４を盛って、ちりめんじゃこを散らして完成。