お弁当におつまみに！軟骨入り鶏つくね☆
朱月☆ @cook_40256477
味を濃いめにすればタレいらず☆大葉の香りがたまらないー♡
このレシピの生い立ち
昔働いていた和食店の鶏つくねが非常に美味しかったので、見様見真似で覚えました。
お弁当におつまみに！軟骨入り鶏つくね☆
味を濃いめにすればタレいらず☆大葉の香りがたまらないー♡
このレシピの生い立ち
昔働いていた和食店の鶏つくねが非常に美味しかったので、見様見真似で覚えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の軟骨は、あればフードプロセッサーを使って、なければ包丁で細かくします。私は包丁でしたが…ゴリゴリと微塵にします。
- 2
大葉は千切り、ネギと玉ねぎは微塵にします。
- 3
1、2と☆以外の材料を合せてよく混ぜます。手で捏ねるように。
- 4
冷蔵庫で30～40分ほど寝かせます。
- 5
手のひらサイズに成形し、ごま油を敷いたフライパンで焼きます。弱めの火でじっくりと。
- 6
色がついてきたら蓋をして蒸し焼きにします。
- 7
☆1を混ぜ合わせ、軽く煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがつけば完成。
- 8
☆2は梅干をたたき、合せて完成。
- 9
つくねが焼けたら皿に盛り、タレをかければ出来上がり。
コツ・ポイント
タネを混ぜ合わせる時は手で60回程よく混ぜましょう。焼く時焦げやすいので火力に気をつけて。梅ダレの方は、大葉を巻いて食べても美味ですよ～☆
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