卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。

卵黄に砂糖5gとバニラエッセンスを入れ、泡立て器で砂糖のガリガリがなくなるまで混ぜる。

２にサラダ油を入れ、トロっとするまで混ぜる。

３に水を入れ混ぜる。この時軽く混ぜるくらいで大丈夫！

４にホットケーキミックスを入れ、粉がなくなるまで混ぜる。

卵白に塩ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで低速で大きな泡がなくなるまで混ぜ、残りの砂糖を入れる。

砂糖のガリガリがなくなるまで低速で混ぜ、高速に変えて角が立つまで混ぜ、低速で３回ｸﾙｸﾙして泡を整える。

卵黄液にメレンゲ３分の１を入れ、泡立て器で泡が潰れるのを気にせず白い筋がなくなるまで混ぜる。

ヘラに持ちかえ、残りのメレンゲに卵黄液を入れる。

ヘラでボウルを回しながら、下から上へ写真のように艶があるカスタードのようになるまでサックリ混ぜる。

少し高いところから型に流し込み、160度で35～40分焼く。

焼き上がったらビンに刺し冷まして出来上がり♪

カロリー低めだから、生クリームだけや、＋フルーツを挟んでシフォンサンドとかにしても、カロリー気にならないよ´ω`*