酢豚が食べたい★在庫の肉で速攻酢豚
冷凍保存した肩ロースやヒレ肉、バラ肉など、なんでもいいから酢豚！或いは酢鶏でも、肉質や切り方にこだわらず揚げた肉の甘酢掛け
このレシピの生い立ち
安い肉を買うと、肉質によっては硬く揚がってしまうこともある豚肉を下味をつける段階で塩麹で柔らか仕上げに。しゃぶしゃぶ用薄切り肉でも、しょうが焼き用肉でも、挽き肉で肉団子でも美味しい甘酢餡掛け。たまに無性に食べたくなる酢豚を冷蔵庫の食材で作る
酢豚が食べたい★在庫の肉で速攻酢豚
冷凍保存した肩ロースやヒレ肉、バラ肉など、なんでもいいから酢豚！或いは酢鶏でも、肉質や切り方にこだわらず揚げた肉の甘酢掛け
このレシピの生い立ち
安い肉を買うと、肉質によっては硬く揚がってしまうこともある豚肉を下味をつける段階で塩麹で柔らか仕上げに。しゃぶしゃぶ用薄切り肉でも、しょうが焼き用肉でも、挽き肉で肉団子でも美味しい甘酢餡掛け。たまに無性に食べたくなる酢豚を冷蔵庫の食材で作る
アプリでひらく作り方
- 1
⭐を全て鍋で併せて加熱し、水溶き片栗粉で好みのトロみをつけておく
- 2
★を豚肉に揉み込んで３０分ほどマリネし片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて１８０度でカラッと揚げる。
-
- 3
好みのサイズに切った玉葱人参ピーマンも軽く油通し、野菜は揚げすぎないことがコツ
- 4
ふつふつと加熱した①に揚げた肉と野菜を入れて和えて、仕上げに胡麻油をまわしかけ盛り付け完成
- 5
豚の肩ロースを塩麹マリネで肉だけスブタ！
-
- 6
鶏むね肉をコカ・コーラ(もしくは液体塩麹)でマリネの後、コーラを捨て生姜ニンニク正油で下味、片栗衣で唐揚げ
-
- 7
✱同様の食材で「海老チリ風」の食べてみたくてなりました。なので近日中に公開予定！「豚チリ？」ComingSoon
コツ・ポイント
甘さと酸味は好みで調整してください。甘さを出すのにジャムやチャツネを使うと深みが増します。黒酢を主にすれば黒酢餡、ケチャップを主にすれば真っ赤なケチャップ餡。お好みで創作してください
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