室温においてやわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、泡だて器でクリーム状に混ぜます。

卵を加え、よく混ぜます。

ホットケーキミックスとココアパウダーを入れて、さらに混ぜます。

カップケーキ型に等分に入れます(取り出しやすいよう、グラシンカップを敷いています)。

180度に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます(少なめにみえた生地も膨らんでちょうど良い高さになります)。

あら熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ましておきます。

火をとめて、細かく刻んだホワイトチョコレートを入れます。ゆっくりと混ぜ、余熱で溶かします。

ボウルに移して、冷水(氷水ではありません)に当てながらゆっくりと混ぜて冷やします。だんだん冷えて、とろみがついてきます。

クリームが塗れるほどの良いとろみ具合になったら、コーディングの作業開始です。

カップケーキの膨らんだ上部分を切り落とし、平らにして伏せておきます。真ん中をスライスしてクリームをはさみます。

全体にクリームを塗っていきます。一度目は下塗りです。

二度目できれいに覆うようにします。

上から茶漉し等を使って粉糖をふりかければ、できあがりです♪

切ってみると、こんな感じです。

コーディングが面倒だったり、うまくいきそうになくてご不安なかたは、上にクリームを盛ってドライフルーツを飾っても♪

お好みのまま、飾ってみてくださいね。