☆新じゃがと新玉ねぎの塩レモンポトフ☆
新玉ねぎをまるごと、とろとろ！新じゃが・新玉ねぎの時期に、レモンでさっぱり新感覚の春を味わうポトフ！
このレシピの生い立ち
新じゃが・新玉ねぎの美味しい時期なので、素材の味を楽しみたかったので。レモンも旬のものが売っていたので、合わせてサッパリなるかな〜？と想像して作りました。
☆新じゃがと新玉ねぎの塩レモンポトフ☆
新玉ねぎをまるごと、とろとろ！新じゃが・新玉ねぎの時期に、レモンでさっぱり新感覚の春を味わうポトフ！
このレシピの生い立ち
新じゃが・新玉ねぎの美味しい時期なので、素材の味を楽しみたかったので。レモンも旬のものが売っていたので、合わせてサッパリなるかな〜？と想像して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中は塩麹を揉み込みしばらくおき、胡椒を振っておく。ニンニクは薄切りにする。
- 2
じゃがいもはたわしで表面を洗います。大きければ半分に切ります。小さければまるごとでOK
- 3
人参は乱切りにします。玉ねぎは上下を切り落とし、硬い皮だけを取り除く。
- 4
レモンは半分は薄切り、もう半分は縦半分に切っておく。
- 5
圧力鍋を熱し、オリーブオイルでニンニクを炒める。ニンニクは香りがつけば、焦げないうちに取り出す。
- 6
手羽中を炒めて焦げ目をつける。全体にきつね色になったら、じゃがいも、人参、玉ねぎ、芽キャベツを順番に入れ塩・胡椒をふる。
- 7
ぐるっと混ぜながら炒めて、全体に油が回ったら、かぶるくらいの水を加える。
- 8
コンソメ、ローリエを加える。
- 9
圧力鍋の蓋を閉め、圧力が掛かったら、2分30秒待って火を止める。(私はフィスラーの圧力鍋で高圧(2)でしました)
- 10
急冷して蓋を開ける。
- 11
お皿に盛りつけたら、縦半分に切っていた(一人分1/4個)レモンを上から絞る。(茶こしなどで受けると種が入らない)
- 12
薄切りにしていたレモンは飾りに使う。
- 13
できあがり！
コツ・ポイント
新じゃがや新玉ねぎは皮が薄く、柔らかいのでほとんどそのままでOK！薄味で素材の味を楽しみましょう。レモンは後掛けでフレッシュな仕上がり！
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