大根で大根おろしを作っておく。

ナスは食べやすい大きさに切り、塩をふり(分量外)10分程置く。

玉ねぎは串切りにしておく。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、フライパンでカリカリに焼き取り出す。

ナスから出てきた水分をふきとり、少～し多目の油で揚げ焼きする。ししとうと玉ねぎも揚焼きする。

大根おろしの中に
4と5を入れ和える。

白だしを大さじ2程回しかけ再び軽く和えて味見する。薄ければ足す。