たまねぎを多少粗めのみじん切りにします。

えのき茸をこんな感じに切ります。

中火のフライパンに油を熱し、たまねぎとえのき茸を炒めます。

粗熱を取ったたまねぎ、えのき茸に合挽き肉を投入し、よく混ぜ合わせます。

あらかじめ水を切っておいた豆腐を、小分けにして、よく混ぜ合わせます。

フライパンに並べ、中火～中弱火で表裏をじっくり焼きます。蓋をして蒸し焼きにすると、なお良いです。

ハンバーグを取りだしたフライパンに★を入れて、ソースを作ります。

お皿に並べたハンバーグにソースをかけて出来上がりです。