①白滝をザルにあけ、塩もみをした後、食べやすい長さに切る。

②　①の白滝を沸騰したお湯でさっと湯でたら、ザルにあげて冷ます。

③バターはレンジで溶かし（500wで30秒ほど）、明太子は薄皮から外す。

④　③の明太子と溶かしバター、めんつゆ、醤油を合わせて軽く混ぜ、②と和える。

⑤器に盛りつけたら大葉の千切りをかざる。