イメージをＰＣで作ります
その1部に
ソラマメとほうれん草のポタージュもとても綺麗なので作らせて頂きました

このｒｅｃｉｐｅも参考にさせて頂きました。
後程、つくれぽしたいと思います

こちらのｒｅｃｉｐｅも美味しそうなので、キャビアは買えないので、飛び子で代用させて頂きました

さて、材料を揃えて、クッキング開始です。
手始めに人参のポタージュから始めます。

野菜は、粗く細かく切ります。
コンソメ顆粒も用意します

水にコンソメを煮溶かします。

人参を先に入れて、１分ほど煮ます。
玉ねぎを入れます。
水分が少ないので、弱火で焦げない様に柔らかくなる迄煮ます。

少し粗熱を取ってから、マルチブレンダ—の容器に移します。

水分が少ないので、緊張しました。
２０～３０秒ごとにブレンダ—を止めて
滑らかになる迄、1分半位、撹拌しました。

牛乳を温めました。

⑩に⑪を入れて、■の調味料を入れて味を調えました。

煮詰めただけで、炒めていないので、色抜けが無く、人参の甘さを最大限に引き出せました。
冷蔵庫で冷やします。

沸騰したらすぐに氷水に放ち、ザルにあげて、皮をむきます。
水気を良くふき取ります

ほうれん草もさっとゆでます。
お湯が再沸騰したらザルにあげます。

氷水で、色止めをします

バターをフライパンに入れます

粗微塵の玉ねぎを透き通るまで弱火で、焦がさない様に炒めます

⑱に☆印の水などを順次入れて、玉ねぎをトロトロにします

粗熱を取ります

21をブレンダ—の容器に入れます

茹でたソラマメを入れて、撹拌します。
２０秒ごとに3回ほど撹拌して、滑らかにします

細かく刻んだほうれん草の水気を良く取って、23に入れます

これも滑らかになるまで、2分ほど断続的に撹拌します。

牛乳を温めます

２５のブレンダ—の容器に入れて、撹拌します。

塩コショーで味を調えます。
冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

カッペリーニを茹でます。
4分ほど茹でたら、湯切りをして、氷水にサッと通します。

◎印のオリーブオイル、レモン汁と分葱、アーリーレッドのみじん切りなどを用意します。

３１に30の◎印を入れて、手早く混ぜて、味を調えます。

冷やした器に３２のカッペリー二をうず高く盛ります
冷やした人参のポタージュも添えます

カッペリーニの周りに28のグリーンのポタージュを廻し込みます
人参のポタージュもコントラストで添えます

トップにとび子を乗せて、海苔を振り掛けます

チャービルを添えると高低差が出て、香りも良くなります。
完成です
たっぷりと春色のポタージュをまとって頂きます。

人参のポタージュに生クリームを掛けます。
大好きなポタージュをたっぷり頂きました。
とても満足です。