大根はおろして水気を切る。

●は混ぜ合わせておく。

茄子は乱切りにして水に浸けアク抜きをしてザルに上げてキッチンペーパーで水気をとる

ビニール袋に茄子と片栗粉(大1)を入れ空気を含ませシャカシャカ振って片栗粉をまぶす。

鶏肉は1枚を4～6カットに切り、片栗粉(大2)と共にビニール袋に入れ空気を含ませシャカシャカ振って片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を両面こんがり焼いたら一旦お皿に取り出しておく。

⑤のフライパンをキッチンペーパーで拭き取ったらサラダ油を熱し茄子を焼き色が付くまで焼く。

⑤を戻し入れ●を加えてざっくり混ぜて火を止める。

お皿に盛り付けたら大根おろしを乗せて出来上がり。