ふわ♪豆乳シフォンケーキ
お菓子作りが苦手な私でも、簡単に出来ました♪
シフォン型がなくても、100均のパウンドケーキ紙でOK！
このレシピの生い立ち
何度か試行錯誤して、やっとうまく焼けました！
ふわ♪豆乳シフォンケーキ
お菓子作りが苦手な私でも、簡単に出来ました♪
シフォン型がなくても、100均のパウンドケーキ紙でOK！
このレシピの生い立ち
何度か試行錯誤して、やっとうまく焼けました！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンレンジを170度で予熱しておく
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷凍庫に入れておく
※カラザは取り除く
- 3
卵黄のボールに、グラニュー糖20gとバニラエッセンスを入れ、白っぽくなるまで混ぜる
- 4
③のボールに、はちみつと豆乳を入れ混ぜ合わせたら、サラダ油を入れよく混ぜる
- 5
④に振るった薄力粉を３回に分けて入れ、混ぜる
混ぜ終わったら冷蔵庫で冷やす
- 6
メレンゲ作りです♪
卵白に塩をひとつまみ入れ混ぜる
※冷凍庫から出した卵白はシャリシャリなのでほぐす
- 7
⑥の卵白にグラニュー糖20gを入れ、ハンドミキサーの高速回転で混ぜる
- 8
白っぽくなってきたら、残りのグラニュー糖20gを入れ、引き続き高速回転で角が立つまで混ぜる
メレンゲが出来ました！
- 9
メレンゲの1/3を卵黄生地のボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
※しっかり混ぜないと、焼き上がりに空洞ができる
- 10
⑨の卵黄生地を、今度は残りのメレンゲのボールの方に入れ、ヘラで切るようにしっかり混ぜ合わせる
- 11
焼き菓子専用の容器に生地を入れたら、トントンと下に叩いて空気を抜く
シフォン型17cmでもOK！
- 12
予熱で温まったオーブンレンジで、25分焼く
※シフォン型は30分焼く串を刺して生地がついて来なければ出来上がり♪
- 13
オーブンレンジから取り出したら、２～３回トントンと下に叩いて熱を逃がす
網の上に逆さにして冷ますと、しぼまない
- 14
*追記 2016.6.14*
シフォンケーキ17cm型で作りました♪
こちらも逆さまにして、熱冷まし(*^^*) -
コツ・ポイント
卵黄生地に薄力粉を入れたら混ぜすぎない。
メレンゲはしっかり角を立たせる。
メレンゲの泡立てが弱いとしぼみやすいです。
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