フライパンに水を沸騰させ、塩(分量外)とオリーブオイルを入れ、パスタを茹でる。
※規定時間より短め

茹でたパスタを引き上げ、茹で汁は少し取っておく(50〜100cc程度)
フライパンをさっと水洗いし、火にかける。

バターとにんにくを焦げないように熱し、野菜を炒めて火が通ったら、塩辛とパスタを加え、和える要領でさっと炒める。

パスタの茹で汁と柚子胡椒を加え、味を馴染ませる。
ここで味見をして塩味が足りなければ塩で調整。

最後に牛乳を回しかけ、パスタに絡める。
火からおろして器に盛り付け、温泉卵を乗せる。