豚肉は食べやすい大きさに切り、（A)につけて15～２０分密閉袋に入れつける。

玉ねぎは薄切にする。

きのこ類は石突をとり、じゃがいも、にんじんは一口大に切りる。

トマトに切れ込みを入れる。

１のトマトを熱湯に30秒~1分茹でる。

５を冷水に入れる。皮を剥いてヘタを取る。圧力鍋に入れる。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎは飴色になるまで炒める。圧力鍋にうつす。

豚肉（つけ汁ごと）・３をフライパンに入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。圧力鍋にうつす。

８のフライパンに水（2カップ）を加え沸騰させる。

９の沸いた水を圧力鍋にうつす。

圧力鍋の蓋をし、火にかける。圧がかかったら弱火にして６～７分程度圧をかける。その後、自然放置し圧を下げる。

圧が下がったらBを加える。

弱火で７~8分煮て仕上げる。