玉ねぎとにんじんはフードプロセッサーでみじん切りにします。

なすとズッキーニは輪切りにし、水に浸しておきます。

鳥肉には★をまぶして揉み込んでおきます。

トマトは皮をむいて縦4等分にし、種を取り除いておきます。

カレーなべに油をひいて、1を炒めます。
その間にフライパンに油をひいてあたため、鳥肉を並べます。

鳥肉は当分放置で大丈夫です。玉ねぎが焦げるといけないので、玉ねぎ炒め優先です。

鳥肉は一度返すくらいで大丈夫です。カリッと焼けたら皿に取り出し、油を足して、水気をとったなすとズッキーニを焼きます。

玉ねぎはお好みに炒めてください。歯ごたえ残してもよし、飴色でもよしです。

カレーなべにトマトを入れて、木べらで潰すように火を通します。

トマトの水分が出てきたら、使うカレールーの箱に表示されている水の分量の3分の2くらいを入れます。

15分くらい、アクを取りながら煮込みます。

鍋に鳥肉、コーンを入れて、カレールーを入れます。

味をみて、濃いようなら少しずつお水を足します。少しずつね！

私は隠し味にソースを入れますが、みなさんご家庭の隠し味で味を調整してください。

さいごになすとズッキーニを入れて完成！