鍋で、みじん切りにした玉ねぎを炒める。透き通ってきたところに、ひき肉を入れさらに炒める。（火加減は中～強火です）

再沸騰したら弱火にして、ローリエ、ウスターソースを入れて１０分ほど煮る。
カレールーを様子を見ながら一つずつ入れる。

カレー粉を入れひと混ぜしたら、塩コショウで味を調える。
お好みでガラムマサラを入れると、さらに本格的な味になります。

ほうれん草は、ざく切りにして、直接フライパンに入れて軽くソテーする。カレーとは最後に合わせます。(この方が色が綺麗）

☆おまけ☆
農家の友人が、最近のほうれん草はアクが弱いから、茹でずに直接ソテーしても大丈夫だと言ったので、そうしてます。