大葉、きゅうりを千切りにする。ねぎは白髪ねぎにする。

豚バラプロックを薄切りにし、塩こしょうをしておく。

油をひかず、1の豚バラをこんがり焼く。
途中で出てきた油は拭き取る。

麺をゆで、茹であがったら氷でしめる。水気をよく切り、
ごま油少々、特製ダレと絡める。

器にサニーレタスを盛り、ピビン麺をのせ、豚バラ肉、大葉、きゅうり、キムチをのせる。最後に白ゴマをふり、ねぎを飾る。