クリームチーズは室温に戻し、ゼラチンを冷水に入れてふやかしておく。
飾り用のマンゴーを好みの大きさにカット。

マンゴーピューレを作ります。
FPにマンゴー・砂糖小さじ1・缶詰のシロップを入れてピューレ状にする。

ピューレ状にしたマンゴーの中から小さじ2くらい別皿に取り出しておく。

クリームチーズと砂糖小さじ2をボールに入れて柔らかくなるまで混ぜ、生クリームを加えてクリーム状にする。

クリーム状になったクリームチーズにマンゴーピューレを入れ混ぜる。

ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、マンゴーピューレが入ったボールに入れ混ぜる。

滑らかなクリーム状になったら、プリンカップに入れて2時間くらいに冷蔵庫で冷やし固める。

完全に冷やし固まったら、別皿に取り出しておいたマンゴーピューレを表面に塗り、飾り用のマンゴーを飾って完成。