ひじきをもどす。ひじきがもどったらさっと茹でてざるにあげる。ボールなどにうつし、Aを入れて下味をつけ、冷ましておく。

人参、きゅうりを千切りにする。
玉ねぎは縦半分に切ってうす切りにし、水にさらす。辛味がとれたら、水気をきっておく。

１のひじきをざるにあげ、水分をきる。

Bの調味料をボールに入れて、３のひじきと２の野菜を入れて和える。最後にすりごまをかけて和える。