柿の容器をつくる。

柿上部に包丁を入れ、ジャックオランタンの帽子部分を切り落とす。下部の柿の中身はスプーンで、別の容器に取り出しておく。

3にくり抜いた柿を加え、白ワインを加えながらよく混ぜる。ワインのアルコールがとび、とろみがついた状態になればOK。

チーズプリンをつくる。

常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、ブレンダーにかける(ミキサーでもOK)。

容器に柿キャラメリゼを等分していれ、チーズプリン液を上から注ぐ。アルミ箔をかぶせて蒸し準備。

プリン液が余ったら耐熱ガラスに入れても。

柿のデコレーション
マジックでお絵描きもしくは色紙などを貼り付ける。

写真は紙を切って貼り付けました。短時間なら紙を濡らしておくだけで柿の皮表面に張り付いちゃいます笑。