もやしとエノキでかたやきそば
野菜不足解消に
このレシピの生い立ち
もやしが沢山あったので
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- 1
もやしに片栗粉、粉チーズをまぶす
- 2
エノキを割き入れ、粉チーズが全体に絡むように混ぜる
- 3
温めたフライパンにゴマ油を引き、2を丸く敷いて中火でキツネ色に焼いてひっくり返す
- 4
ひっくり返したらゴマ油をフライパンの側面から回しいれ、中火でキツネ色になるまで焼き、お皿に取り出す
- 5
人参、パプリカ、ピーマンを炒め、ある程度火が通ったらもやしを入れ、さっと炒める
- 6
調味料を全部混ぜ合わせ5に入れ、ダマにならないよう混ぜ、とろみがつくまで火を通す
- 7
4のお皿に餡を掛ける
コツ・ポイント
麺を焼く時は、チーズの香ばしい香りがしだして少ししたらひっくり返しどきです。早すぎるとバラバラになります…
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