水前寺菜は熱湯でさっと茹でて水に取り、よくしぼって食べやすく切ります。

キュウリは縦半分に切ってスプーンで種をかき出し、斜め薄切りにします。カニカマはほぐしておきます。

１・２を器に盛り付けます。白ゴマと唐辛子、ゴマ油少々を振ります。

ポン酢をかけていただきます。