ホームベーカリーに全粒粉・塩・熱湯を入れる
（粉の匂いを消すため）

1に強力粉・プルーン追加

2がひと肌より温かいくらいになったらドライイースト投入

15分ほど捏ねる
プルーンが跡形も無くなったらOK

そのまま乾燥に注意して一時発酵。
温かいので発酵時間は短めに。

様子を見て30分弱。
フィンガーチェックをしてOKなら3分ほど捏ねてガス抜き

八等分に切り分けて形を整えてベンチタイム10分ほど

成形して乾燥しないようにして二次発酵。２倍くらいになるようになるまで待つ

オーブンを190度に余熱して、お好みでクープを入れる。

オーブンで20分ほど焼く

チーズと相性抜群。
成形時にプロセスチーズinでもおいしいです。