夏のみそ汁(茄子・茗荷・あぶらあげ)

zaichik
zaichik @cook_40037044

夏の野菜は美味い！！えのき氷も入れてダイエット♪
このレシピの生い立ち
夏なので。

夏のみそ汁(茄子・茗荷・あぶらあげ)

あかぷり's cooksnap of when they made 夏のみそ汁(茄子・茗荷・あぶらあげ).
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夏の野菜は美味い！！えのき氷も入れてダイエット♪
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材料

2、3杯分
  1. なす 半分
  2. 茗荷 1個
  3. えのき氷 2個
  4. サラダ油 大さじ1
  5. だし汁 400ml
  6. みそ 適量

作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさに切り水にさらし灰汁抜きをする。灰汁抜き後は水気を切りサラダ油をふりかけ混ぜ合わせる。

  2. 2

    茗荷は細切りにして同様に水にさらし灰汁抜きをする。

  3. 3

    フライパンを熱し、1の茄子を炒める(焼き色が、深い黄色になるぐらい)

  4. 4

    だし汁を沸かし、えのき氷と2の茗荷と3の茄子を加えてひと煮立ちさせたあと、火を止めて味噌を溶かしいれてできあがり★

コツ・ポイント

えのき氷がなければ、入れなくても充分美味しいです。えのき氷を入れると旨味でいつもより味噌が少なめでも味がしっかりします。味見をしながら調節してください。
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zaichik
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簡単でおいしいご飯、大好きです。小さなキッチンでも、簡単で美味しいものがたくさん作れるようなレシピがあればいいなぁ、と思っています。ぼちぼちアップしていきたいデス。
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