鰯は頭を落とし、手開きでお腹を出し、開く。
水でよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

鰯の両面にクレイジーソルトをまぶし、パン粉とパセリを混ぜたものを押し付けるように付けていく。

アルミホイルに薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、②を並べる。

鰯の上からもオリーブオイルを回しかけ、オーブンで焦げ目が付くまで焼く。

お皿にバジルトマトソースを敷き、焼き上がった鰯を乗せる。
付け合わせに、ブロッコリーやトマトなどを彩よく飾る。