カラッ！と唐揚げだワン
しろポチ @cook_40050411
我が家の星3つ！頂きました。衣のつけ方にポイントありました。
このレシピの生い立ち
あの唐揚げ屋さんのように作りたく色々試して辿り着きました。
カラッ！と唐揚げだワン
我が家の星3つ！頂きました。衣のつけ方にポイントありました。
このレシピの生い立ち
あの唐揚げ屋さんのように作りたく色々試して辿り着きました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り漬け込みたれを入れ良く混ぜる。（前日に袋に入れ漬け込んでおくと便利です。）
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- 2
漬け込んだ肉を一塊ずつ、たっぷり目に片栗粉をまぶす。
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- 3
隣同士が触れないようトレーに入れ20～30分程放置する。（この時間を使って付け合せの野菜を準備）
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- 4
このような状態になったら揚げ始める。
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- 5
フライパンを温め、油を3cm位入れる。油に菜箸を入れシュワ、シュワしてきたら肉を入れる。
-
- 6
2分程で裏返し、両面揚げる。（薄いきつね色で油切する。）もう一度、油切した順にフライパンに入れきつね色に揚げる。
-
- 7
胸肉を使う時は、醤油こうじを入れ漬け込みする。しっとり柔らかに美味しくできます。
モモ肉には生感が出てしまい向きません
コツ・ポイント
油から肉を取り出したら30秒ほど置いて、次の肉を入れる。（温度の上昇を待ちましょう。）
面倒でも2度揚げで。
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