大根は1.5cm幅の輪切り。牛すじ肉は一口大に切り、鍋にたっぷりの水と一緒に入れ、沸騰したら弱火で40分煮ます。

ゆで卵を作り、殻をむきます。すじ肉が茹であがったら、ザルに上げ、水で洗います。

こんにゃくは、格子状に切り込みを入れ、8等分の三角形に切ります。鍋に水を入れ、沸騰して1分したら、ザルに上げます。

鍋に大根とすじ肉、☆印の材料を入れ、沸騰させます。弱めの中火で蓋をしながら20分煮ます。

ゆで卵、こんにゃくを入れ、ホイルで落とし蓋をし、10分煮込みます。