サーモンローズマリーソテー！スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーの完全オリジナルレシピです！サーモンをもっとも美味しくするための必須アイテムを書き記しています！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する『男だけの料理教室』で生徒さんが魚をうまく焼けないと言われます！料理の中では単純な料理なのですが！単純な料理ほど高い料理技術を問われるのです！まず魚臭さをキッチンペーパーで完全に除去し魚に順応したソテー技術を！
サーモンローズマリーソテー！スマイリー流
料理研究家スマイリーの完全オリジナルレシピです！サーモンをもっとも美味しくするための必須アイテムを書き記しています！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する『男だけの料理教室』で生徒さんが魚をうまく焼けないと言われます！料理の中では単純な料理なのですが！単純な料理ほど高い料理技術を問われるのです！まず魚臭さをキッチンペーパーで完全に除去し魚に順応したソテー技術を！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
キッチンペーパーで余分な水分を取り除きます
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- 3
この作業で魚の臭みが取り除かれます
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- 4
サーモンに塩を振ります
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- 5
ブラックペッパーを振ります
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- 6
フライパンにオリーブオイルを入れます
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- 7
サーモンにフラワーを振ります
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- 8
表面にコーティングを施しカリッ！と香ばしくソテーします
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- 9
フライパンの温度を確認します
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- 10
フライパンにサーモンを入れます
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- 11
ローズマリーを入れます
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- 12
サーモンを両面ソテーして完成です
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コツ・ポイント
アマチュアとプロの料理の差は塩の振り方にあります！たかが塩振り！されど塩振り！料理研究家スマイリーが本物の塩の振り方を伝授しましょう！まず拇指・示指・中指で塩を掴みます。次により高い位置で右からスライドするように斜めに塩を振りかけるのです！
つくれぽ
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19845536
