ガツ焼きジューシー 豚スペアリブ
安い豚スペアリブを豪華に。がっつりだけど、ジューシー。手が止まりません。
このレシピの生い立ち
グラム80円の豚スペアリブを購入。いつもトマト煮込みにしていましたが、バキバキに焼き目をつけて焼いて見ました。
ガツ焼きジューシー 豚スペアリブ
安い豚スペアリブを豪華に。がっつりだけど、ジューシー。手が止まりません。
このレシピの生い立ち
グラム80円の豚スペアリブを購入。いつもトマト煮込みにしていましたが、バキバキに焼き目をつけて焼いて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブに塩胡椒をして、すりこませる。ジップロックにいれ、醤油とトマト缶をいれ、もみ、30分以上置く。
- 2
ジップロックは、朝用意し、夕食に焼くのでも塩辛くはなりません。今回は3時間程度置いておきました。
- 3
焼き時にジップロックからスペアリブを取り出す。なるべくソースはふり落す感じで取り出す。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で焼き始める。2分くらいそのまま。写真のような焦げ目がついていたら、ひっくり返す。
-
- 5
ワインまたは酒をふりかけ、蓋をして弱火に。10分ほど焼く※小さめのスペアリブであれば5〜8分くらい。
- 6
スペアリブを蒸し焼きにしていると間にタマネギとにんにくはみじん切りに。
- 7
蓋を開け、強火に。水分を飛ばし1〜2分焼く。水分がとび、ばちばちと音がして焦げる匂いがし始めたら弱火に。
- 8
ジップロックに残ったソース、にんにくタマネギををフライパンに入れる。※少し跳ねやすいのできをつけて。
- 9
1分ほど炒め合わせたら完成。さらにスペアリブを盛ります。ソースは上からかけても、別添えでもお好みでどうぞ。
-
- 10
タマネギが柔らかい方が好みであれば、蒸し焼きにする段階で入れてもOKです。
コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで、フライパンだけでも柔らかく、且つジューシーに仕上がります。
今回はバーベキュー風にしたので焦げるくらいに焼きました。
ソースを混ぜるときは、はねるので弱火にしてください。
つくれぽ
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