胡瓜は縦半分に切り、種の部分をスプーンでこそげとっておきます。

つるむらさきは洗って食べやすい大きさに切ります。

胡瓜も食べやすい大きさに切ります。
斜めにきりました。

フライパンを温め、サラダ油をひき、牛肉を炒めます。
色が８割ほど変ったら取り出しておきます。

胡瓜を炒めます。

胡瓜が炒められたらつるむらさきを炒めます。

つるむらさきが炒められしんなりしたら牛肉を戻します。
調味料を入れ、味を整えたら出来上がり。