つるむらさきと烏賊、菊花の和え物
つる紫を和え物にしました。
このレシピの生い立ち
つるむらさきを頂き、美味しく食べたくて作りました。
作り方
- 1
つるむらさきは、洗ってさっと茹でて食べやすい大きさに切ります。
- 2
烏賊は刺身用のものを使用。
食べやすい大きさに切ります。 - 3
菊の花は花弁を取り、小さなボールに塩水（塩は小さじ１／２、水２００ｃｃ位）にさらします。
数分したら水を切っておきます。 - 4
１～３の材料をボールに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
菊の花びらは生のまま使用。
気になる方は、さっと湯通ししてから使用してもOK。
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