マッシュルームはかさの部分のみ使います。軽く水洗いしたマッシュルームのかさとニンニクをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらマッシュルームを入れ、塩を軽くふり中火で炒めます。

水気がでてきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、バターと牛乳を入れ、弱火で５～１０分ほど煮込みます。

少し煮詰まってきたらチーズとハーブ類を加えて混ぜます。表示時間通り茹でたペンネを入れてよく混ぜあわせれば出来上がり。