作り方
- 1
豚肩ロースに塩をかけて下味を付ける。フライパンで両面に焦げ目がつく程度まで焼く。焼けたらスライスする。
-
- 2
土鍋に米、カツオ出汁、醤油、みりん、酒、切ったしめじ、1を加える。豚肩ロースに塩をふりかける。
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- 3
中火で10分程度火をかけて水分が少なくなってることを確かめて、火を止めて5分程度蒸らす。
- 4
丼に盛り付けて、青ネギ、卵黄を乗せて最後にごま油をかけて完成！
コツ・ポイント
炊飯器でも作れます。水の量は2合のメモリより少し多めに。
豚肩ロースに味をしっかり付けるには、米の中に混ぜこんで炊いた方がいいです。(今回は撮影用に見やすく一番上に乗せて炊きました)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19846867
