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フライパンで枝豆茹で
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フライパンで枝豆茹で-レシピのメイン写真

フライパンで枝豆茹で

小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319

お湯を沸かさないので、暑い時にラク。かつ、湯に旨味も逃げなくて、甘くて美味しく出来上がります
このレシピの生い立ち
茹でると味が湯に逃げる、の発想から生まれた方法です。他のお野菜からの応用です

お湯を沸かさないので、暑い時にラク。かつ、湯に旨味も逃げなくて、甘くて美味しく出来上がります
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小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319

お湯を沸かさないので、暑い時にラク。かつ、湯に旨味も逃げなくて、甘くて美味しく出来上がります
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茹でると味が湯に逃げる、の発想から生まれた方法です。他のお野菜からの応用です

お湯を沸かさないので、暑い時にラク。かつ、湯に旨味も逃げなくて、甘くて美味しく出来上がります
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材料

4人分
  • 枝豆 さやで400g
  • 塩 大さじ2
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    枝から枝豆を外し、大さじ1の塩で擦り洗い→水ですすぐ

  2. 2

    フライパンに枝豆をなるべく平たく並べ、上から塩を大さじ1ほどふり、100cc の水をかけて、蓋をして、強火にかける

    • フライパンで枝豆茹で作り方2写真
  3. 3

    すぐ吹いてくるので中火にし、3分。途中蓋を開けて、軽く混ぜ直してさらに2分。

  4. 4

    時間になったら１つ味見して、ちょっと硬い、くらいで火を止める。バットなどに並べて粗熱を取って、出来上がり！

コツ・ポイント

粗熱をとってる間にも火が通るので、ちょっと硬いくらいで上げるのがコツです。

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小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319
2017/07/31 07:43に公開
野菜、豆、乾物など「地味に」「滋味に」美味しいものが好きです。
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枝豆

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