♫簡単おつまみ♫長芋の塩辛ポテト
たーちゃんゆーちゃん @cook_40257217
カンタンに作れるおつまみです！
長芋で作る分じゃがいもより手間が省け歯応えもいいですよ。
ビールや日本酒のおともに！
このレシピの生い立ち
ポテトの塩辛ポテトを作る時にじゃがいもの皮を剥いたりレンチンしたり下ごしらえが面倒だったので長芋で代用したら美味しかったので(^_^)
♫簡単おつまみ♫長芋の塩辛ポテト
カンタンに作れるおつまみです！
長芋で作る分じゃがいもより手間が省け歯応えもいいですよ。
ビールや日本酒のおともに！
このレシピの生い立ち
ポテトの塩辛ポテトを作る時にじゃがいもの皮を剥いたりレンチンしたり下ごしらえが面倒だったので長芋で代用したら美味しかったので(^_^)
作り方
- 1
長芋の皮を剥いて１センチくらいの半月切りにします。
- 2
切り終えた長芋をビニール袋に入れ片栗粉をまぶしてシェイク！
(長芋に片栗粉をコーティングする感じです) - 3
②を多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしていきます(中火くらいで片面３〜４分くらい)
カリッと焼ければOK！ - 4
揚げ焼きにしている間にタレを作ります
☆の材料をボールに入れて混ぜます - 5
揚げ焼きにした③を④のボールに入れよく混ぜます(熱いうちに入れても大丈夫です)
- 6
ざっくり混ざったらバターを入れてバターを溶かすようにさっと混ぜます
- 7
あとは盛り付けて黒胡椒、粉チーズ、パセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
タレは塩辛以外に明太子とか柚子胡椒にしてみても美味しいと思います。
長芋を揚げ焼きにする時に焦がさないように気をつけてください。
片栗粉をまぶす時は長芋をキッチンポリ袋に入れて片栗粉をまぶすと手が汚れずまんべんなくコーティングできます
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