ブリと大根の照り煮
ヒトヒト☆ @cook_40074405
甘辛のブリと表面は甘辛ながらも、アッサリした大根で箸休め。ご飯にもお酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
煮魚好きの子供のために作りました。
ブリと大根の照り煮
甘辛のブリと表面は甘辛ながらも、アッサリした大根で箸休め。ご飯にもお酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
煮魚好きの子供のために作りました。
作り方
- 1
ブリは湯引きしておく。大根は皮をむいて半月切りにしておく。
- 2
フライパンに大根、水と油以外の調味料を入れて、一煮立ちさせ、そこにブリと生姜を入れる。
- 3
強めの中火で落し蓋をして、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 4
煮汁が半分くらいになったら、落し蓋を外して、サラダ油を一回しして、照りが出るまで煮詰める。
コツ・ポイント
脂が少な目のブリに良いです。脂の多いブリには、最後にサラダ油を回し入れなくてもOK。
煮汁の量は、切身の大きさや厚みにより変更してくださいね。
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