失敗しない＊だし巻き玉子
ぽっちゃりーの☆ @cook_40037117
だしいらずで、失敗しない！
ぷりフワッなだし巻き玉子です(*｀･ω･)ゞ
このレシピの生い立ち
うまく焼けないことが多かったため、だし巻き玉子が上手な母に教えてもらいました。
失敗しない＊だし巻き玉子
だしいらずで、失敗しない！
ぷりフワッなだし巻き玉子です(*｀･ω･)ゞ
このレシピの生い立ち
うまく焼けないことが多かったため、だし巻き玉子が上手な母に教えてもらいました。
作り方
- 1
ボウルに卵を割り、『一』を描くように箸で混ぜる。よく混ざったら、調味料と水を加えて、混ぜる。
-
- 2
火にかける前にフライパンに油を入れ、キッチンペーパーでフライパンの縁までしっかり塗り、卵液を1/3程加える
-
- 3
弱火で焼き、卵が流れなくなってきたら、火から離してくるくる巻いて、厚焼き玉子の芯を作る。この時点ではキレイでなくてOK
-
- 4
2のキッチンペーパーでフライパンのあいた部分に油を薄く塗り、巻き寄せた卵を反対側に寄せて、手前の部分ににも塗る。
- 5
火に戻し、卵液が全体に薄く広がる量を入れ、卵が流れなくなってきたら、火から下ろし巻いていく。(卵液がなくなるまで繰返す)
-
- 6
最後に、巻きすにラップを敷き、だし巻き玉子をのせて形を整える。(省いてもOK(^-^)b)
-
コツ・ポイント
ポイント①油は卵を巻くごとにフライパン全体に塗る
ポイント②弱火で焼く
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