薄力粉、強力粉、片栗粉を混ぜる。

水を少しずつ入れて、捏ねる。

10分程捏ねると、ツヤが出てくるので、ツヤが出たら濡れ布巾を掛け、常温で1時間生地を寝かせる。

※生地を保存したい場合は、ラップで包んで水分が抜けないようにして下さい。