野菜はすべてよく洗い、きゅうりはピーラーで軽く皮をむく。セロリもピーラーで筋をとる。パプリカはヘタと種を除く。

ボウルにおろし金で1をすりおろし、トマトジュースと合わせる。

2にAを加えてさらによく混ぜる。（お好みで、冷蔵庫で冷やす。）

器に注ぎ、オリーブオイルをまわしかけ、みじん切りにしたセロリの葉を散らしたらできあがり。