無水ラタトゥイユ
水を入れないラタトゥイユ。
野菜の味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
昔何処かで見たレシピが頭の中でオリジナル化した物。
作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンに入れ、刻んだ大蒜を入れてから、弱火で温める。
- 2
大蒜の香りが立って来たら、根菜類を炒め、オイルを全体に回す。
- 3
その他の野菜を入れて、軽く火を通す。
塩を全体に軽く振る。 - 4
1つを4〜6つに切り分けたトマトをドサっと入れる。
ローリエを入れる。 - 5
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 6
完成！
コツ・ポイント
野菜の水分だけで煮込むので、トマトは必須です。
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