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梅シロップ-レシピのメイン写真

梅シロップ

福井高志食サポーター
福井高志食サポーター @cook_40138384

うちの梅で毎年作っています。売り物にならない傷物を自家消費。
このレシピの生い立ち
家庭にある材料で作りたかった。普通の砂糖でもいいけど、砂糖が沈むので、よく混ぜる。酢も種類は問いません。穀物酢や米酢、五倍酢薄めたやつ何でも使いました。

うちの梅で毎年作っています。売り物にならない傷物を自家消費。
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福井高志食サポーター
福井高志食サポーター @cook_40138384

うちの梅で毎年作っています。売り物にならない傷物を自家消費。
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家庭にある材料で作りたかった。普通の砂糖でもいいけど、砂糖が沈むので、よく混ぜる。酢も種類は問いません。穀物酢や米酢、五倍酢薄めたやつ何でも使いました。

うちの梅で毎年作っています。売り物にならない傷物を自家消費。
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家庭にある材料で作りたかった。普通の砂糖でもいいけど、砂糖が沈むので、よく混ぜる。酢も種類は問いません。穀物酢や米酢、五倍酢薄めたやつ何でも使いました。

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材料

  • 青梅 1キロ
  • 氷砂糖 1キロ
  • 酢 150cc
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作り方

  1. 1

    青梅は傷物で良いです。ヘタや傷みのひどい部分は取り除きます。

    • 梅シロップ作り方1写真
  2. 2

    梅、氷砂糖を交互に入れていき、最後に酢を入れます。

    • 梅シロップ作り方2写真
  3. 3

    1日後。梅シロップが完全に上がるまで、時々ビンをぐるぐる回して液を全体にかかるようにします。カビ防止。

    • 梅シロップ作り方3写真
  4. 4

    1週間後、こんな感じになります。

    • 梅シロップ作り方4写真

コツ・ポイント

容器は煮沸消毒。熱がダメな素材なら、製菓用洋酒のアルコール度高いやつで拭きます。

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福井高志食サポーター
福井高志食サポーター @cook_40138384
2019/07/08 00:18に公開
福井県の高志地区(永平寺)の食材を使って様々な料理の創作に挑戦しています。
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このレシピのキーワード

梅シロップ 青梅

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