きゅうりは薄い輪切りにして、軽く塩をふる。
大葉とミョウガは、細い千切りにしておく。

うどんを茹で、茹で上がったら冷水で冷やす。

水を切ったうどんの上に1のきゅうりを絞って乗せ、サバ缶と、1の大葉、ミョウガも乗せる。

ゴマドレッシングを水で好みの濃さに薄めたものをかけ、ゴマを振って出来上がり。