作り方
- 1
砂糖、はちみつ、水200ccを鍋に入れ砂糖が溶けるまで加熱する。
- 2
びわは、爪で皮を剥き、レモン汁をかけ、1.の糖蜜に入れる。
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- 3
耐熱ボウルに水大さじ2、ゼラチンを入れ、ラップをかけずに、４０秒レンジにかけ、煮溶かす。
- 4
3.を2.に入れよく混ぜて、型に流し冷やし固める。
コツ・ポイント
たっぷりのびわを入れることをオススメします。びわは加熱しないで入れます。びわの皮を爪で剥くとジュースが滴り落ちますからしっかりボウルで受け止めます。指先でびわを食べやすく砕くことで表面積が増え糖蜜がしっかり絡みます。
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