れんこんは縦半分にし、薄く切る。
（水煮の場合は半分にする）
人参は縦半分の斜め切りにする。

フライパンにごま油を入れ、れんこん、にんじんを炒める。しんなりしたら合わせた☆を入れ、汁気がなくなるまで炒める。

仕上げにいりごまを加える。